Naturellement sans gluten, par conception
Fondée en 1890 près de Tournai, la Brasserie de Brunehaut est une brasserie artisanale belge dédiée à la production de bières biologiques et sans gluten de haute qualité, en utilisant des méthodes traditionnelles de fermentation haute et de refermentation en bouteille.
Ancrée dans des siècles de tradition brassicole, la brasserie associe l’approvisionnement local, des pratiques durables et des techniques innovantes – telles que l’élimination naturelle du gluten – afin de créer des bières équilibrées et pleines de caractère. En tant que l’une des premières brasseries certifiées B Corp en Europe, Brunehaut s’engage en faveur de la responsabilité environnementale, de partenariats équitables avec les agriculteurs et d’un brassage intègre, offrant une expression moderne de la bière belge respectueuse à la fois de la nature et de la tradition.
Les origines brassicoles de Brunehaut remontent à 1096, lorsque la bière fut produite pour la première fois à l’Abbaye de Saint-Martin à Tournai, constituant une source essentielle de nutrition pour la communauté locale. Après la destruction de l’abbaye et de sa brasserie lors de la Révolution française, les recettes originales furent conservées puis relancées en 1890 avec la fondation de la Brasserie de Brunehaut.
Aujourd’hui, la brasserie perpétue cette tradition séculaire en combinant les méthodes historiques des abbayes avec des innovations modernes biologiques et sans gluten, donnant naissance à une nouvelle génération de bières belges.
